صناعة الشوكولاتة التركية
نمت صناعة الشوكولاتة التركية بسرعة في السنوات الأخيرة، مع زيادة كبيرة في كل من الإنتاج والاستهلاك. تتمتع تركيا بتاريخ طويل في صناعة الشوكولاتة، حيث يعود تاريخ بعض مصانع الشوكولاتة الأولى في البلاد إلى أوائل القرن العشرين.
أحد العوامل الرئيسية التي تدفع نمو صناعة الشوكولاتة التركية هو عدد السكان الكبير والمتزايد في البلاد، والذي يتمتع بشهية قوية للحلويات. بالإضافة إلى ذلك، فإن موقع تركيا الاستراتيجي على مفترق الطرق بين أوروبا وآسيا جعلها مركزا مهما لتوزيع الشوكولاتة في جميع أنحاء المنطقة.
تشتهر صناعة الشوكولاتة التركية أيضا بتركيزها على الجودة والابتكار، حيث يستثمر العديد من الشركات المصنعة في البحث والتطوير لإنشاء منتجات شوكولاتة جديدة وفريدة من نوعها. في السنوات الأخيرة، كان هناك اهتمام متزايد بالشوكولاتة الحرفية والممتازة، مع اكتساب صغار المنتجين شعبية بين المستهلكين.
تتركز صناعة الشوكولاتة في تركيا بشكل أساسي في إسطنبول، حيث يوجد العديد من أكبر مصنعي الشوكولاتة في البلاد في المدينة. بعض من أشهر ماركات الشوكولاتة التركية تشمل Ulker وEti وNestle.
الشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة الداكنة هي نوع من الشوكولاتة مصنوعة من نسبة عالية من مواد الكاكاو الصلبة والقليل من الحليب أو السكر المضافين. عادةً ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 70% على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة، على الرغم من أن النسبة يمكن أن تتراوح من 50% إلى 100%. كلما زادت نسبة المواد الصلبة من الكاكاو، زادت كثافة ومرارة الشكولاتة.
ما هي أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة
دائماً ما تعتبر الشوكولاتة الداكنة من أنواع الشوكولاتة صاحبة فوائد صحية، وخاصة عند تناولها باعتدال. فيما يلي بعض الفوائد لها:
- غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الأخرى التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. قد تساعد هذه المركبات أيضا في تقليل الالتهاب المرتبط بمجموعة من المشكلات الصحية.
- تخفض ضغط الدم: وجدت بعض الدراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة قد يساعد في خفض مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
- تحسن صحة القلب: قد تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على تحسين تدفق الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تناول الشوكولاته الداكنة باعتدال قد يساعد أيضا في خفض مستويات الكوليسترول.
- تحسن وظائف المخ: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة الكافيين والثيوبرومين، والتي يمكن أن تساعد في تحسين اليقظة العقلية والوظيفة الإدراكية. وجدت بعض الدراسات أيضا أن الشوكولاتة الداكنة قد تساعد في تحسين الحالة المزاجية وتقليل أعراض الاكتئاب.
- تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: تناول الشوكولاته الداكنة باعتدال قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
من المهم ملاحظة أن هذه الفوائد المحتملة تستند إلى دراسات أجريت عند تناولها باعتدال وأن استهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر قد يكون له آثار سلبية على الصحة. كما هو الحال مع أي طعام، من المهم تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
أهم شركات صناعة الـدارك تشوكليت في تركيا
- أولكر: أولكر هي أكبر شركة أطعمة ومشروبات في تركيا وتشتهر بمنتجاتها من الشوكولاتة والحلويات. تنتج أولكر مجموعة واسعة من الشوكولاتة، بما في ذلك شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة وألواح الشوكولاتة.
- Eti: Eti هي شركة تصنيع شوكولاتة تركية كبرى أخرى تنتج مجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاتة ، بما في ذلك ، البسكويت المغطى بالشوكولاتة ، والشوكولاتة القابلة للدهن. تشتهر Eti أيضًا بالشوكولاتة الفاخرة المصنوعة من مكونات عالية الجودة.
- فهوة دنياسي: هي سلسلة مقاهي تركية معروفة تنتج أيضًا مجموعة من منتجات الشوكولاتة، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة. تشتهر شوكولاتة Kahve Dunyasi الداكنة بمكوناتها عالية الجودة ونكهة غنية ومركزة.
- نستله: نستله هي شركة متعددة الجنسيات تنتج مجموعة من المنتجات الغذائية والمشروبات، بما في ذلك الشوكولاته. في تركيا، تنتج Nestle مجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاتة، بما في ذلك ألواح KitKat وLion وCrunch.
- إقبال: شركة إقبال هي شركة شوكولاتة عائلية تنتج الشوكولاتة منذ عام 1989. تنتج إقبال مجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاتة، بما في ذلك ألواح الشوكولاتة والمكسرات المغطاة بالشوكولاتة.
أشهر منتجات الشوكولاتة الداكنة التركية
لوح شوكولاتة داكنة أولكر
ألواح الشوكولاتة الداكنة أولكر مصنوعة من حبوب الكاكاو عالية الجودة وتحتوي على نسبة عالية من مواد الكاكاو الصلبة، مما يمنحها طعما قويا ومرا.
تتوفر ألواح الشوكولاتة الداكنة بعدة أحجام مختلفة، بما في ذلك المربعات الصغيرة المثالية لتناول الوجبات الخفيفة أو للإضافة إلى الحلويات. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كوجبة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
أولكر شوكولاتة داكنة بالفستق الحلبي
الشوكولاتة الداكنة مع الفستق هي مزيج شائع يستمتع به العديد من محبي الشوكولاتة. يوجد في تركيا العديد من مصنعي الشوكولاتة الذين ينتجون ألواح الشوكولاتة الداكنة بالفستق، بما في ذلك أولكر.
ألواح أولكر المربعة المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة بالفستق الحلبي مصنوعة من حبوب الكاكاو عالية الجودة وتخلط مع قطع الفستق المحمص، والتي تضيف نكهة لذيذة وقواما مقرمشا إلى الشوكولاتة.
علب شوكولاتة فاخرة من قهوة دنياسي
علب بأوزان مختلفة تحتوي على أفخر أنواع الشوكولاتة الداكنة من حبوب الكاكاو الممتازة غنية بمواد الكاكاو الصلبة، تناسب أصحاب الذوق الرفيع.
أكياس شوكولاتة داكنة دراجيه محشية بالفراولة
تعتبر الشوكولاتة الداكنة دراجيه المحشوة بالفراولة من أشهر أنواع الشوكولاتة في تركيا. يتم تصنيعها عن طريق طلاء قطع من الفراولة المجففة أو المسكرة بطبقة من الشوكولاتة الداكنة، مما يخلق مزيجًا من النكهة الحلوة والرائعة التي يستمتع بها الكثيرون.
شوكولاتة داكنة دراج بالمكسرات
تُباع الدراج عادةً في أكياس أو صناديق صغيرة وهي خيار شائع لتناول الوجبات الخفيفة أو إضافتها إلى الحلويات.
تعتبر دراج الشوكولاتة الداكنة المحشوة بالمكسرات خيارا شائعا بين عشاق الشوكولاتة في تركيا وحول العالم. حيث تقدم مزيجا لذيذا من النكهات.
أنواع أخرى للدارك تشوكليت
هناك عدة أنواع من الشوكولاتة تختلف عن الشوكولاتة الداكنة في تكوينها وطرق معالجتها. فيما يلي أنواع أخرى للشوكولاتة التركية:
- شوكولاتة الحليب: تحتوي شوكولاتة الحليب على مسحوق الحليب أو الحليب المكثف بالإضافة إلى مواد الكاكاو الصلبة والسكر. لها مذاق كريمي حلو وهو أكثر أنواع الشوكولاتة شيوعًا.
- الشوكولاتة البيضاء: الشوكولاتة البيضاء مصنوعة من زبدة الكاكاو والسكر ومكونات الحليب الصلبة. لا يحتوي على مواد صلبة من الكاكاو، مما يمنحه لونًا شاحبًا ونكهة أكثر اعتدالًا من أنواع الشوكولاتة الأخرى.
- شوكولاتة شبه حلوة أو حلوة ومر: يشبه هذا النوع من الشوكولاتة الداكنة، ولكن طعمها أحلى قليلاً بسبب إضافة السكر. غالبًا ما يستخدم في الخبز ويشتهر أيضًا بتناول الوجبات الخفيفة.
- شوكولاتة Couverture: هي شوكولاتة عالية الجودة يستخدمها صانعو الشوكولاتة المحترفون وطهاة المعجنات. تحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو وهي معروفة بقوامها الناعم والحريري ونكهتها القوية.
- الشوكولاته النباتية: الشوكولاته النباتية مصنوعة من دون أي منتجات حيوانية، مثل الحليب أو الزبدة. غالبا ما يتم صنعها من مكونات بديلة، مثل حليب جوز الهند أو حليب اللوز، ويحظى بشعبية بين أولئك الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي.
شراء شوكولاتة داكنة تركية
كما رأينا تعتبر تركيا من أكبر الدول في تصنيع وتصدير الشوكولاتة، ومع هذا الصيت الذي بنته تركيا في هذا المجال، أصبحت الشوكولاتة التركية محط أنظار عشاق الشوكولاتة حول العالم.
في حال كنتم في تركيا فإن محلات الشوكولاتة التركية منتشرة بكثرة ويكاد لا يخلو شارع منها بإمكانكم زيارتها والتمتع بطعم الشوكولاتة هناك.
أما في حال كنتم خارج تركيا فبإمكانكم الحصول على معظم أنواع الشوكولاتة التركية الداكنة وغيرها عبر متجر سويت سراي. حيث يعتبر المتجر التركي الأول المتخصص بالحلويات التركية بأنواعها ومختلف أنواع الشوكولاتة والمشروبات التركية. ما عليكم إلا اختيار منتجاتكم وستكون على باب المنزل خلال أيام قصيرة وبأفضل سعر ممكن.
اخترنا لكم
Leave a Comment