حلقوم تركي يليق بالسلاطين
تأتي تركيا في مقدمة البلدان السياحية عالمياً وتعد حلوياتها من الحلقوم والبقلاوة مقصدار لاغلب السياح. حيث ووفقاً لبيانات وزارة السياحة التركية يقدر عدد السياح الذين زاروا تركيا في النصف الأول من عام 2022 بثلاثة وعشرين مليون سائح. وبزيادة تجاوزت ال 128 % عن أعداد السياح في نفس الفترة من العام الماضي.
ولعل حلاوة الحلقوم إحدى الحلويات التركية الشهيرة التي تحفز الناس على زيارة تركيا وتذوقها من موطنها الأصلي والتمتع بنكهتها العثمانية العريقة.
ونظراً للشعبية الواسعة التي يتمتع بها الحلقوم التركي خاصة في منطقتنا العربية، سنستغل هذا المقال لتقديم لمحة عامة عن هذه الحلوى اللذيذة التي يهواها الكبار والصغار.
راحة الحلقوم التركي
راحة الحلقوم التركي هي حلوى على شكل قطع هلامية تتكون من مزيج النشاء والسكر والماء والغلوكوز بالإضافة إلى مجموعة من البهارات، إلى جانب بعض المكسرات أو الفواكه المجففة.
حلاوة حلقوم القصر العثماني
وبحسب عدة روايات متطابقة إن الظهور الأول لحلاوة الحلقوم التركية كان في القرن الخامس عشر حينما أمر أحد السلاطين تشكيل طبق حلوى مميز لزوجته، فتم مزج النشاء، والعسل، والدبس، وماء الورد حتى توصلوا لقوامها الهلامي الحالي سهل المضغ وهو سبب تسميتها براحة الحلق.
طوّر حاجي بكير، المولود في ولاية كاستامونو من عجينة راحة الحلقوم عندما افتتح محل صغير في اسطنبول عام 1777، وسرعان ما وصلت شهرته إلى قصر السلطان الذي قلّده وسام الشرف وعيّنه حلواني قصره.
حلقوم التركي من تركيا إلى العالم
وصل الحلقوم التركي إلى أوروبا بواسطة شاب من بريطانيا أعجب بطعمها وحملها معه، وتشتهر الآن باسم قطعة الفرح أو “Turkish Delight”. ومنذ ذلك الحين أصبحت حلوى الحلقوم عالمية الصيت وفازت بالعديد من الميداليات الذهبية والفضية في العديد من المعارض مثل معرض فيينا، ونيس، وبروكسل، وشيكاغو.
ومن الشخصيات العالمية البارزة التي وقعت في حب الحلقوم التركي نابليون بونابرت وونستون تشرشل، ويقال أيضاً أن الرسام الشهير بابلو بيكاسو كان يفضل تناول الحقوم التركي خلال استراحته من العمل.
أنواع الحلقوم التركي الفاخر
تعجن حلاوة الحلقوم التركي عادة بالعديد من البهارات والفواكه المجففة، نذكر لكم من أنواع الحلقوم التركي:
- حلقوم تركي سادة
- حلقوم تركي بالفستق
- حلقوم تركي بالجوز
- حلقوم تركي بالمكسرات
- حلقوم تركي بالرمان
- حلقوم تركي بالكيوي
- حلقوم تركي بالحليب
- حلقوم تركي بالشوكولاته
- حلقوم تركي بالبرتقال
- حلقوم تركي بالورد
- حلقوم تركي بالنعناع
- حلقوم تركي بالليمون
- حلقوم تركي بالقرفة
- حلقوم تركي بالمستكة
يمكنكم من خلال متجر سويت سراي المتجر الأول المتخصص بالحلويات التركية طلب كافة أنواع الحلقوم التركي الفاخر في جميع بلدان الخليج العربي.
حلقوم تركي حافظ مصطفى
يعد حافظ مصطفى أحد أشهر بائعي الحلقوم التركي والبقلاوة التركية في تركيا، ويعد مقصدا للسياح من كل مكان لتذوق حلاوياته الفاخرة، وتمتد فروعه داخل وخارجح تركيا على اكثر من 20 فرعا ، ويقدم العديد من أصناف الحلوقم التركي الممزوج بمختلف النكهات المميزة من الفواكه او العسل او الشوكلاتة، ويمكن تسوق حولياته من متجر سويت سراي دون الحجاة للقدوم لتركيا.
حلقوم تركي مشكل
لمن يعشق تذوق متلف انواع النكهات ولا يريد تفويت تذوق اي نكهة وللذواقة اصحاب الطعم المميز يتوفر مجموعة بوكسات من الحلقوم التركي المشكل الذي يأتي ضمنه عدة أصناف من انواع الحلقوم الفاخرة كالرمان والفستق والعسل والكيوي وغيرها.
أفضل حلقوم تركي في الرياض
أينما كنت في السعودية او في جدة او في الرياض وكنت ترغب بتذوق الحلقوم التركي واحترت في اي محل يبيعه بطعمه الاصلي العثماني الاصيل فيمكنك ان تطلبه لباب بيتك من سويت سراي بكل ثقة ويصلك طازجا بطبخة اليوم من حافظ مصطفى او من اي محل حلويات ترغب به من تركيا.
كيف يتم عمل الحلقوم التركي
- يتم مزج السكر والماء مع القليل من عصير الليمون على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر. بعد ذلك تتم إذابة النشاء في كوب من الماء، ويحرك جيداً، ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوامه متماسكاً.
- نضيف كمية من القطر إلى النشاء تدريجياً، حتى يصبح الخليط طرياً ونستمر بالتحريك لمدة أربعين دقيقة تقريباً. يتم إضافة ماء الورد وملون الطعام إلى الخليط، ويحرك من جديد، حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يترك الخليط في الثلاجة لفترة حتى يبرد. ثم يرش فوقه النشاء والسكر الناعم ويقطع حسب الرغبة.
فوائد الحلقوم التركي
تشير التقارير الطبية أن لحلاوة الحلقوم فوائد جمّا على الصحة العامة للإنسان، فهي مهمة جداً في عملية طرح السموم من الجسم بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الكربوهيدرات وخاصة تلك السموم التي لا تطرح عن طريق التعرق أو التبول. تعد أيضاً مفيدة في علاج أمراض الكلى. من الممكن أبضاً أن يتم استخدام حلاوة الحلقوم في علاج الجروح وهذا مازال يتم العمل به في بعض القرى التركية، فضلا عن كونها جيدة للغاية في حلات التهاب اللوزتين.
بالمقابل ينصح الأطباء بعدم الافراط في تناولها لاحتوائها على السكريات وبالتالي تزيد من فرص السمنة وخاصة منطقة البطن.
حلقوم تركي محشي في تركيا
خلال تواجدك في تركيا ستعتاد على رؤية حلاوة الحلقوم في كل مكان تقريباً، حيث يعد وجودها مألوفاً جداً. يتم تقديمها مع القهوة أو الشاي التركي، ودائماً ما يكون لها حصة في مختلف المناسبات والأعياد لدى الأتراك، وترافقهم في حلّهم وترحالهم على الدوام. ويوجد نوع من انواع الحلقوم المحشي الذي يتم حشوته بالشوكلاتة او بالفوكاه المجففة او بالعسل.
السعرات الحرارية في الحلقوم التركي
وفقاً لخبراء تغذية تحوي القطعة الواحدة من الحلقوم التركي على:
- 59 سعرة حرارية
- 14 غ كربوهيدرات
- 0.5 غ بروتين
- 0.2 دهون
أضرار الحلقوم
ليس هناك من أضرار حقيقية للحقوام إلا في حالة الادمان عليه والافراط في تناوله حيث يسبب زيادة الوزن، أما من لديه امراض مزمنة كالسكري والضغط وغيره وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم فلا يفضل لهم الاسراف في اكله مطلقا.
أفضل حلقوم في اسطنبول
تعد حلقوم حافظ مصطفى وحلقوم كاراكوي أوغلو من كبرى متاجر مدينة إسطنبول في صناعة الحلقوم التركي الفاخر. يتوفر في فروعهما تشكيلة واسعة من راحة الحلقوم التركية على سبيل المثال لا الحصر حلاوة حلقوم بالمكسرات مثل حلاوة حلقوم بالفستق، حلاوة حلقوم بالجوز، حلاوة حلقوم تركس بالفواكه ومنها حلاوة حلقوم تركي بالليمون، حلقوم تركي بالبرتقال، حلقوم تركي بالكيوي، إلى جانب الحلقوم التركي بالرمان التي تعد الأكثر طلباً في السعودية.
حلقوم تركي اون لاين
الأمر بسيط للغاية، يمكنكم الحصول على أفضل وأجود أنواع الحلقوم التركي الفاخر من خلال متجر سويت سراي، المتجر العربي الأول بطلب وتوصيل كافة أنواع الحلويات التركية إلى جميع أنحاء العالم وخصوصاً بلدان الخليج العربي.
