القهوة التركية.. شعبية جارفة عالمياً
تحتل القهوة التركية مكانة كبيرة حول العالم، حيث باتت تمتلك جمهور واسع من العشاق في أرجاء المعمورة. ويعود أصل التسمية للقهوة التركية إلى طريقة تحضيرها وليس إلى منشأ حبوب القهوة نفسها. كما تعتبر القهوة التركية الأقرب الى القهوة العربية وهي امتداد ثقافي واجتماعي للشعب التركي.
قهوة محمد افندي حرفة وفن عبر الاجيال
القهوة التركية هي شغف يمنح عشاقها متعة مختلفة مع كل رشفة. ولعل واحدة من أهم العلامات التجارية التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالقهوة التركية عالمياً هي بدون شك قهوة محمد أفندي Kurukahveci Mehmet Efendi.
يعتبر محمد أفندي أحد سلاطين القهوة التركية، والذي كان يتعامل مع إنتاج القهوة كحرفة وفن، حيث نجح في نقل هذه الحرفة من الآباء إلى الابناء، مع الإتقان والخبرة التي ترافقها.
منذ عام 1871، لا غنى عن قهوة محمد أفندي لجميع هواة شرب القهوة صغاراً وكباراً، القهوة التركية اللذيذة، التي لا تتغير جودتها عبر الزمن.
تاريخ قهوة افندي من الألف إلى الياء
تبدأ قصة نجاح محمد أفندي البالغة من العمر 151 عاماً. حيث كان قد عمل مع والده في مقهى لبيع التوابل والقهوة الخام. كانوا يبيعون القهوة المحمصة والقهوة المطحونة في شارع تاهميس في مدينة إسطنبول. وسرعان ما زادت شهرة محمد أفندي والذي أصبح يعرف باسم "صانع القهوة الجافة محمد أفندي" Kurukahveci Mehmet Efendi
بعد وفاته عام 1931، واصل أبناؤه حسن صلاح الدين، وحلوصي، وأحمد رضا مهنة والدهم. حيث حصلت العائلة على لقب "كوروكاهفيتشي" في عام 1934.
في الحقبة بعد محمد أفندي الأب، أكمل الأبناء مسيرة والدهم، حيث اتخذ الابن الأكبر حسن صلاح الدين، الخطوة الأولى بالعمل على نشر ثقافة القهوة التركية في العالم. من ناحية أخرى، عمل شقيقه خلوصي بيه على الاستفادة من التكنولوجيا المتوفرة في تلك الفترة.
وفيما يتعلق بالدكان في شارع تاهميس أُوكِل إلى مهندس معماري شهير آنذاك بناء مبنى جديد وحديث على طراز "آرت ديكو"، بدل من الدكان الصغير السابق، وهو البناء الذي لا يزال يستخدم حتى يومنا هذا. ومن ثم دخل الفرع الجديد في شارع الاستقلال في الخدمة تباعاً.
بعد خلوصي بيه، تولى شقيقه الأصغر أحمد رضا الإدارة، والذي تلقى تعليمه في الخارج. الذي عمل على تحديث الشركة خلال حقبته. وكان قد تم أيضاً تصميم شعار قهوة أفندي التركية في عهده ولا يزال يستخدم حتى اليوم دون أي تغيير.
قهوة محمد افندي في هذه الأيام
في يومنا هذا، يتولى أحفاد محمد أفندي من الجيل الرابع إدارة العلامة التجارية الرائدة. حيث مازالت علامة تجارية متنامية باستمرار تسعى لتقديم قهوة أفندي التركية لملايين عشاق القهوة حول العالم.
يتم تصدير قهوة افندي القهوة التركية الفاخرة إلى أكثر من 50 دولة حول العالم، إلى دول في مقدمتها أمريكا وروسيا وفرنسا ونيوزيلندا؛ وتواصل قصة نجاحها التي استمرت 151 عاماً. لعل أبرز ما ساعدها على النجاح هو الجمع بين طريقة الإنتاج التقليدية والتكنولوجيا الحديثة، والرغبة المستمرة بالابتكار فضلاً عن الجودة الكبيرة.
منتجات قهوة محمد افندي
- قهوة محمد أفندي تركية
- قهوة محمد أفندي تركية بدون كافيين
- القهوة المفلترة
- القهوة الكولومبية (بريس بوت)
- الإسبرسو
- الكاكاو
تتوفر عدة أوزان واحجام من قهوة محمد أفندي، منها ما يتم تغليفه على شكل علب من فئة ال 250 غ ومن فئة ال 500 غ ومنه ما يتم وضعه ضمن أكياس من فئة ال 100 غ ليسهل حملها وتحضيرها في أي زمان ومكان.
أما بالنسبة لمنتجات قهوة أفندي الخالية من الكافيين فهي تتوفر على شكل أكياس صغيرة سهلة الحمل من فئة ال 50 غ وهو صنف مخصص للذين يجدون مشاكل مع مادة الكافيين الموجودة بكثرة في القهوة التركية لأنها من النوع الذي لا يتم تصفيته.
كيف أميز بين قهوة محمد افندي الأصلية وبين الأصناف المقلدة؟
بسب الانتشار الكبير والشعبية الجارفة التي تتمتع بها قهوة محمد أفندي، فقد يلجأ بعض الباعة في دول العالم إلى القيام بتقليد منتجات علامة قهوة محمد أفندي الأصلية لذلك يُنصح بالانتباه إلى المزايا التي تتمتع بها قهوة محمد أفندي الأصلية والتي تختلف بها عن باقي الأصناف المقلدة:
- من حيث اللون: تتميز قهوة محمد أفندي التركية الأصلية باللون البني الداكن بينما يكون لون القهوة المقلّدة منها فاتحاً قليلاً.
- من حيث الرائحة: تتميز منتجات قهوة أفندي الأصلية برائحة البن المحمص الطازج بطريقة تقليدية فريدة، بينما تغيب عن الأصناف المقلدة هذه الرائحة الزكية.
- من حيث الرغوة: تتميز قهوة أفندي الأصلية بطبقة رغوة تظهر حين سكب القهوة في الفنجان وتستمر طويلاً بينما في الأصناف المقلدة لا تظهر الرغوة أبداُ أو ربما تختفي سريعاً.
طريقة عمل قهوة محمد افندي
- ضعي مسحوق قهوة محمد أفندي في الركوة ثم أضيفي الماء بمقدار ملعقة واحدة لكل فنجان ثم حركي جيداً حتى يذوب البن تماما.
- ضعيها على نار هادئة مع اضافة بعض السكر حسب الرغبة.
- استمري بتحريك المزيج حتى يبدأ بالتكاثف وظهور الرغوة والوجه الذي يشبه القشدة.
- عند وصول المزيج إلى مرحلة الغليان استمري بتقليبه لعدة ثواني ومن ثم اغلقي النار.
- قومي بصب القهوة في الفنجان ببطء حتى تتمكني من المحافظة على الرغوة المطلوبة.
- عادة ما يتم تقديم الشوكولاته التركية أو الحلقوم التركي الفاخر بجانب القهوة لمزيد من الاستمتاع.
فوائد القهوة التركية قهوة محمد افندي
- تعزيز نشاط الدماغ وتعزيز اليقظة والانتباه.
- تمنع الاصابة بمرض السكري.
- تقليل احتمالية الإصابة بالحصى.
- تقليل احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.
- تحسين وتعديل المزاج.
- تمنع الإصابة ببعض من أنواع السرطان، كـ سرطان الثدي.
- تحمي من العديد من أمراض القلب.
السعرات الحرارية للقهوة التركية بن محمد افندي
القيمة الغذائية لكل 100 مل من قهوة محمد أفندي:
- السعرات الحرارية: 2 سعرة حرارية
- البوتاسيوم: 116 ملغ
- الفسفور: 7 ملغ
- المغنيسيوم: 7 ملغ
- الكالسيوم: 5 ملغ
- فيتامين: B12 0.2 ملغ
- الصوديوم: 115 ملغ
كيفية شراء منتجات قهوة افندي الأصلية اون لاين
يوفر لكم متجر سويت سراي أحد أكبر المتاجر الالكترونية العربية المتخصص بـ الحلويات التركية الفاخرة ومنتجات القهوة التركية، يوفر فرصة التمتع بمذاق قهوة محمد أفندي الشهيرة في بيتكم في أي بلد حول العالم كما لوكنتم تحتسون فنجان القهوة في أحد متاجر محمد أفندي في تركيا.
ما عليكم سوى اختيار الأصناف والأحجام التي تفضلونها وستكون هذه المنتجات على باب منزلكم خلال أيام معدودة. بالإضافة إلى العديد والعديد من العروض والخصومات الرائعة التي يقدمها متجرنا باستمرار.
المصادر
ويكيبيديا، ترك برس
اخترنا لكم
Leave a Comment