كل شيء عن حلاوة الحلقوم التركي الفاخر بالصور

تعتبر حلاوة الحلقوم التركي إرثًا تاريخيًا وثقافة شعبية، ولابد للسائح في تركيا أن يصادف محالها أينما يمم وجهه، فتركيا بلد الحلقوم وأصله، ومهما ذقت من أنواع فلن تذوق كما الحلقوم التركي لحلو طعمه وشكله أيضًا، فما قصة هذا الحلقوم عجبًا؟

ما هي حلاوة الحلقوم التركي؟

يعد الحلقوم التركي من أشهى أنواع الحلويات التركية وأقدمها حيث بدأت صناعته منذ ما يقارب 500عام ملمسه هلامي غني الطعم حلو الرائحة، ذو أشكال وألوان مختلفة ،يقال أن نشأته كانت بين قصور السلاطين العثمانيين حيث أمر السلطان بصنع حلوى تساعد على هضم الأكل الدسم فصنع له طباخوه الحلقوم، وقال آخرون أن أصله كان من الأناضول قبل مئات السنين معدلًا عن حلوى شعبية كانت تصنع من الدبس والعسل ثم تغيرت وصفتها لاحقًا إلى الحلقوم الذي نعرفه اليوم ودخلت الأسواق المحلية والعالمية ونافست في المعارض الدولية، ويطلق عليه في تركيا اسم "لوكوم" أما في أوروبا والبلاد الناطقة بالانجليزية فيطلق عليه اسم البهجة التركية لطيب لذته وجمال مطعمه.

مكونات حلاوة الحلقوم التركي

يتكون الحلقوم التركي من مزيج بين طحين الذرة والسكر البودرة والجيلاتين وماء الورد أو المستكة بكميات محسوبة مع منكهات إضافية تتغير تبعاً لتغير نوع الحلقوم كماء الورد وماء الزهر ونكهات الفواكه ونكهات المكسرات المختلفة كالفستق والبندق والجوز.

طريقة تحضير حلاوة الحلقوم التركية

طريقة تحضير الراحة التركية ليست صعبة ويمكن صنعها في المنزل بكل سهولة وبمكونات موجودة في كل منزل ولكنها تحتاج لدقة وحذر وسرعة حتى ينجح صنعها

نحضر صينية فرن أو أي صينية مناسبة ونغلفها بورق
نحضر القطر بوضع الماء والسكر وملعقة من عصير الليمون ونضعه على النار حتى يغلي
نحضر خليط من النشاء والماء جانبًا ثم نضيفه إلى كمية القطر ونحرك على النار حتى يصبح القوام هلامي شفاف ويطبخ النشاء
نضيف ما نريد من المنكهات والملونات
نمده في الصينية ونتركه على حنب حتى يبرد تمامًا
بعد أن يبرد ندهن صينية بالسكر البودرة ونقلب صينية الحلقوم عليها ثم نقطعه مربعات وبالهناء والشفاء .

أنواع حلاوة الحلقوم

للراحة التركية أنواع متعددة بتعدد ذواقتها، ويوجد أكثر من 30صنف أبدعت محال حافظ مصطفى في صنعها،فيها كل ما اشتهت نفس وطابت عين فهناك

حلاوة الحلقوم السادة

وهو عبارة عن الحلقوم الأصلي دون إضافة أي منكهات أو مكسرات

حلاوة الحلقوم بالفستق

تركيا بلد أخضر مشهور بالفستق الأخضر ولذلك تم صنع راحة الحلقوم بالفستق، وهو حلقوم يعجن بأفخر أنواع الفستق ويقدم إلى جانب الشاي أو القهوة، يرغبه السائحون بشدة ويعتبر من ألذ أنواع الحلقوم.

حلاوة الحلقوم السلطاني

حلقوم تركي مغطس بطبقة غنية من جوز الهند الفاخر المنكه بنكهات أخرى أو السادة، له ألوان متعددة، تجده في جميع المحال والبيوت التركية تقريبًا ويمتاز بسعرة الرخيص ومذاقه اللذيذ .

حلاوة الحلقوم بالرمان والكراميل

حلقوم رمان غني بنكهة الرمان المنعشة يتخللها طعم الكراميل ومعجون بالفستق الأخضر، يجمع بين حموضة الرمان وحلاوة السكر،

حلاوة حلقوم بالكيوي والفستق

حلقوم كيوي بالفستق محضر خصيصًا لمحبي الفاكهة بأيد ماهرة، فيه طعم الكيوي المركز مع الحلقوم، إضافة إلى احتواءه على أجود أنواع الفستق الأخضر

حلاوة حلقوم بالبرتقال والبندق

ولكثرة عشاق البرتقال ثم تحضير مزيج جميل لحلاوة الحلقوم التركية يتكون من راحة الحلقوم المنكهة بالبرتقال تم عجنها بالبندق وتشكيلها بأشكال جميلة .

حلاوة الحلقوم بالفستق والورد

من أهم أنواع الحلقوم التركي وأكثرها غرابة، وهو عبارة عن حلقوم الورد معحون بخلاصة ماء الورد والفستق الأخضر ومغطي بطبقة من الورد والفستق ، وبعد من أجمل أنواع الحلقرم التركي شكلًا ، عادة ما يحب متذوقوا الحلوى طعمه لغرابته وطيبه.

حلاوة حلقوم العصفور

وسميت عصفورًا لصغر قطعها، وتعدد نكهاتها وألوانها منها بالليمون والكيوي والبرتقال.

حلاوة حلقوم بالبندق

وهو حلقوم تركي يحتوي على خلاصة طعم البندق معجون بوفرة بحبات البندق.

فوائد حلاوة الحلقوم التركي

تتغير القيمة الغذائية للحقوم التركي تبعًا لتغير نوعه ولكنه بشكل عام يحتوي على الحديد والبرتاسيوم والكربوهيدرات والبروتين بالطبع بكميات قليلة وهو يساعد على

تقوية اللوزتين ومنع التهابها ولهذا سمي حلقومًا، من الحلق
يقوي الأسنان
تفيد الكربوهيدرات مرضى الكلى

هل حلاوة الحلقوم تضر بالصحة

يقال أن كل شيء زاد عن حده انقلب ضده، فتناول الحلقوم بكميات قليلة ومعتدلة لا يضر الصحة ، ولكن تناوله بكميات كبيرة ممكن أن يؤثر على مستويات السكر لمرضى السكري، كمان أنه غني بالكالوريز وممكن أن يسبب السمنة وتناول قطعة واحدة منه يدفعك لتناول المزيد دون توقف، لذلم يجب الانتباه وضبط تناوله للابتعار عن مضاره.

حلاوة الحلقوم التركي في الحياة الاجتماعية

يعتبر الحلقوم التركي صديق القهوة التركية ما إن تدخل مقهى أو كافيه وتطلب القهوة التركية حتى تجد أمامها طبقًا من الحلقوم التركي ، كما أنه صديق الأعياد والمناسبات وحاضرًا بشدة في بيوت الأتراك .كما أنه توجد في تركيا محلات مختصة بالحلقوم التركي على طول البلاد وعرضها يرتادها السياح من كل البلاد لتذوقها وأخذ الهدايا منها، حيث أنها تغلف بشكل حميل وفاخر يبهج الناظر.

أشهر محلات حلاوة الحلقوم التركي في إسطنبول

لا يفوت أي سائح في تركيا كجزء من برنامجه السياحي التقليدي ان يتذوق الحلقوم التركي ويتبضع لها منه للأهل والأحباب عند عودته لبلده، ومن اشهر محلات الحلوم التركية

حافظ مصطفى
حجي مصفى خان

أين تباع حلاوة الحلقوم التركي

إذا كنت في تركيا فيمكن ان تتسوق الحلقوم بنفسك من المحلات المذكورة في الفقرة السابقة، أما اذا كنت خارج تركيا في دول الخليج او اوربا او أي دولة من دول الشرق الأوسط فيمكن لك ان تشتري الحلقوم من متجر سويت سراي الذي يعد أفضل متجر بقلاوة تركية يقدم لك كافة الحلويات التركية من مكان واحد، كما يقوم بالتوصل لباب بيتك أينما كنت خلال 1-3 يام عمل