حلاوة حلقوم تركي ...حلقوم يليق بالسلاطين
تأتي تركيا في مقدمة البلدان السياحية عالمياً وتعد حلوياتها من الحلقوم والبقلاوة مقصدار لاغلب السياح. حيث ووفقاً لبيانات وزارة السياحة التركية يقدر عدد السياح الذين زاروا تركيا في النصف الأول من عام 2022 بثلاثة وعشرين مليون سائح. وبزيادة تجاوزت ال 128 % عن أعداد السياح في نفس الفترة من العام الماضي.
في هذا السياق، يؤكد السيد سعيد موتلو وهو صاحب محل حلاوة حلقوم تركية في أحد الأماكن السياحية؛ أن أحد أبرز أسباب استقطاب تركيا لأعداد السياح الكبير هذا هو التنوع الثقافي وبشكل خاص تنوع الأطعمة التي تناسب جميع الأذواق العالمية.
ويمكن القول أن سياحة الحلوى في تركيا إن صح التعبير لا تقل أهمية عن باقي مجالات السياحة كالسياحة العلاجية أو السياحة التعليمية على سبيل المثال، والتي تشكل العمود الفقري للسياحة بشكل عام في تركيا.
ولعل حلاوة الحلقوم إحدى الحلويات التركية الشهيرة التي تحفز الناس على زيارة تركيا وتذوقها من موطنها الأصلي والتمتع بنكهتها العثمانية العريقة.
ونظراً للشعبية الواسعة التي يتمتع بها الحلقوم التركي خاصة في منطقتنا العربية، سنستغل هذا المقال لتقديم لمحة عامة عن هذه الحلوى اللذيذة التي يهواها الكبار والصغار.
ماهي حلاوة راحة الحلقوم ؟
راحة الحلقوم هي حلوى على شكل قطع هلامية تتكون من مزيج النشاء والسكر والماء والغلوكوز بالإضافة إلى مجموعة من البهارات، إلى جانب بعض المكسرات أو الفواكه المجففة.
حلاوة حلقوم القصر العثماني
وبحسب عدة روايات متطابقة إن الظهور الأول لحلاوة الحلقوم التركية كان في القرن الخامس عشر حينما أمر أحد السلاطين تشكيل طبق حلوى مميز لزوجته، فتم مزج النشاء، والعسل، والدبس، وماء الورد حتى توصلوا لقوامها الهلامي الحالي سهل المضغ وهو سبب تسميتها براحة الحلق.
طوّر حاجي بكير، المولود في ولاية كاستامونو من عجينة راحة الحلقوم عندما افتتح محل صغير في اسطنبول عام 1777، وسرعان ما وصلت شهرته إلى قصر السلطان الذي قلّده وسام الشرف وعيّنه حلواني قصره.
من حلاوة حلقوم تركية إلى العالمية
وصل الحلقوم التركي إلى أوروبا بواسطة شاب من بريطانيا أعجب بطعمها وحملها معه، وتشتهر الآن باسم قطعة الفرح أو “Turkish Delight”. ومنذ ذلك الحين أصبحت حلوى الحلقوم عالمية الصيت وفازت بالعديد من الميداليات الذهبية والفضية في العديد من المعارض مثل معرض فيينا، ونيس، وبروكسل، وشيكاغو.
ومن الشخصيات العالمية البارزة التي وقعت فب حب راحة الحلقوم التركية نابليون بونابرت وونستون تشرشل، ويقال أيضاً أن الرسام الشهير بابلو بيكاسو كان يفضل تناول حلوى الحلقوم خلال استراحته من العمل.
أنواع حلاوة الحلقوم التركي
تعجن حلوى الحلقوم التركي عادة بالعديد من البهارات والفواكه المجففة، نذكر لكم من أنواع الحلقوم التركي:
- حلاوة حلقوم السادة
- حلاوة حلقوم بالفستق
- حلاوة حلقوم بالجوز
- حلاوة حلقوم محشي بالمكسرات
- حلاوة حلقوم بالرمان
- حلاوة حلقوم بالكيوي
- حلاوة حلقوم بالحليب
- حلاوة حلقوم مشكل
- حلاوة حلقوم بالشوكولاته
- حلاوة حلقوم بالبرتقال
- حلاوة حلقوم محمص
- حلاوة حلقوم العصفور
- حلاوة حلقوم بالورد
- حلاوة حلقوم بالنعناع
- حلاوة حلقوم بالزعفران
- حلاوة حلقوم بالليمون
- حلاوة حلقوم بالقرفة
- حلاوة حلقوم بالمستكة
يمكنكم من خلال متجر سويت سراي المتجر الأول المتخصص بالحلويات التركية طلب كافة أنواع الحلقوم التركي الفاخر في جميع بلدان الخليج العربي
طريقة تحضير حلاوة حلقوم تركية مميزة
يتم مزج السكر والماء مع القليل من عصير الليمون على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر. بعد ذلك تتم إذابة النشاء في كوب من الماء، ويحرك جيداً، ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوامه متماسكاً.
نضيف كمية من القطر إلى النشاء تدريجياً، حتى يصبح الخليط طرياً ونستمر بالتحريك لمدة أربعين دقيقة تقريباً. يتم إضافة ماء الورد وملون الطعام إلى الخليط، ويحرك من جديد، حتى تمتزج المكونات جيداً.
يترك الخليط في الثلاجة لفترة حتى يبرد. ثم يرش فوقه النشاء والسكر الناعم ويقطع حسب الرغبة.
فوائد حلاوة الحلقوم
تشير التقارير الطبية أن لحلاوة الحلقوم فوائد جمّا على الصحة العامة للإنسان، فهي مهمة جداً في عملية طرح السموم من الجسم بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الكربوهيدرات وخاصة تلك السموم التي لا تطرح عن طريق التعرق أو التبول. تعد أيضاً مفيدة في علاج أمراض الكلى. من الممكن أبضاً أن يتم استخدام حلاوة الحلقوم في علاج الجروح وهذا مازال يتم العمل به في بعض القرى التركية، فضلا عن كونها جيدة للغاية في حلات التهاب اللوزتين.
بالمقابل ينصح الأطباء بعدم الافراط في تناولها لاحتوائها على السكريات وبالتالي تزيد من فرص السمنة وخاصة منطقة البطن.
حلاوة حلقوم تقليد تركي مستمر عبر الزمن
خلال تواجدك في تركيا ستعتاد على رؤية حلاوة الحلقوم في كل مكان تقريباً، حيث يعد وجودها مألوفاً جداً. يتم تقديمها مع القهوة أو الشاي التركي، ودائماً ما يكون لها حصة في مختلف المناسبات والأعياد لدى الأتراك، وترافقهم في حلّهم وترحالهم على الدوام.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لقطعة من حلاوة حلقوم تركية
وفقاً لخبراء تغذية تحوي القطعة الواحدة من حلاوة الحلقوم على:
- 59 سعرة حرارية
- 14 غ كربوهيدرات
- 0.5 غ بروتين
- 0.2 دهون
أفضل حلاوة حلقوم في إسطنبول
تعد حلقوم حافظ مصطفى وحلقوم كاراكوي أوغلو من كبرى متاجر مدينة إسطنبول في صناعة الحلقوم التركي الفاخر. يتوفر في فروعهما تشكيلة واسعة من راحة الحلقوم التركية على سبيل المثال لا الحصر حلاوة حلقوم بالمكسرات مثل حلاوة حلقوم بالفستق، حلاوة حلقوم بالجوز، حلاوة حلقوم بالفواكه ومنها حلاوة حلقوم بالليمون، حلاوة حلقوم بالبرتقال، حلاوة حلقوم بالكيوي، إلى جانب حلاوة حلقوم بالرمان التي تعد الأكثر طلباً في السعودية.
كيفية شراء حلاوة حلقوم تركية أون لاين
الأمر بسيط للغاية، يمكنكم الحصول على أفضل وأجود أنواع الحلقوم التركي الفاخر من خلال متجر سويت سراي، المتجر العربي الأول بطلب وتوصيل كافة أنواع الحلويات التركية إلى جميع أنحاء العالم وخصوصاً بلدان الخليج العربي.
