خردل بودرة مطحون 100 غ

خردل مطحون بودرة 100 غ

مطحون بذور الخردل، أحد أنواع التوابل والبهارات المستخدمة بكثرة في مختلف المطابخ العالمية. تتميز بنكهة فريدة تميل للمر قليلاً وتستخدم في عديد الأطباق، والوصفات، والمخللات، والصلصات. استمتع الان بنكهة طعام فريدة من نوعها مع الخردل المطحون من انتاج العطار الشهير عارف أوغلو.

نبات الخردل

• نبات الخردل الأسود، المعروف أيضاً باسم براسيكا نيجرا، هو نوع من النباتات التي تنتمي إلى عائلة الخردل. موطنها جنوب أوروبا وغرب آسيا، لكنها تزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، لا سيما في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا.
• هو نبات سنوي. يتميز بسيقانه المنتصبة التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين، وأزهارها الصفراء الزاهية التي تتفتح في الصيف.
• أوراق النبات مفصصه بعمق ومنقسمة بشكل ريشي، مع حواف مسننة.
• يُزرع نبات الخردل الأسود على نطاق واسع لبذوره الصغيرة المستديرة، والتي يتم حصادها واستخدامها كتوابل. عادة ما يتم طحن البذور إلى مسحوق وتستخدم في أطباق مختلفة، مثل الكاري والمخللات والصلصات.
• البذور لها نكهة لاذعة ومريرة قليلاً وغالباً ما تستخدم لإضافة نكهة مميزة إلى الأطباق.
• نبات الخردل الأسود قابل للتكيف مع مجموعة واسعة من التربة والمناخات، ويمكن العثور عليه وهو ينمو في أجزاء كثيرة من العالم.
• بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، فقد تم استخدام النبات أيضًا للأغراض الطبية في العديد من أنظمة الطب التقليدية، بما في ذلك الطب الهندي القديم والطب الهندي القديم.

ما هو الخردل

• ينتج النبات بذوراً صغيرة مستديرة ذات لون بني غامق إلى أسود ولها طعم لاذع وحاد.
• تُستخدم هذه البذور بشكل شائع كتوابل في المأكولات المختلفة، لا سيما في الطبخ الهندي والمتوسطي.
• غالباً ما تستخدم بذور الخردل الأسود في التخليل وتحضير التوابل مثل الخردل والمايونيز.
• كما تم استخدام الخردل الأسود للأغراض الطبية، لا سيما في الطب الهندي القديم والطب الهندي القديم، حيث يعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات ومسكنات ومدر للبول.

فوائد بذور الخردل

• يقدم الخردل مجموعة من الفوائد الصحية بسبب خصائصه الغذائية الفريدة. بعض الفوائد المحتملة للخردل هي:
• يعد الخردل مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
• تحتوي بذور الخردل على مركبات تسمى الجلوكوزينات، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات.
• تشير الدراسات إلى أن تناول الخردل قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب بشكل عام.
• تشير الأبحاث إلى أن زيت الخردل قد يكون له خصائص مضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في الحماية من العدوى وتعزيز التئام الجروح.
• تحتوي بذور الخردل على إنزيمات يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية.

فوائد الخردل للشعر

• يستخدم الخردل كعلاج للشعر لعدة قرون بسبب فوائده المختلفة لصحة الشعر. بعض الفوائد المحتملة لاستخدام الخردل للشعر هي:
• الخردل غني بفيتامينات أ، هـ وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وكلها ضرورية لنمو الشعر الصحي.
• يحتوي زيت الخردل على مستويات عالية من الأحماض الدهنية التي يمكن أن تساعد في ترطيب الشعر وترطيبه.
• يُعتقد أن زيت الخردل يساعد في منع تساقط الشعر عن طريق تقوية جذور الشعر وتقليل التكسر. يحتوي على نسبة عالية من البروتين، والتي يمكن أن تساعد في تغذية الشعر وتعزيز النمو الصحي.
• يحتوي زيت الخردل على خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا يمكن أن تساعد في مكافحة قشرة الرأس والتهابات فروة الرأس الأخرى.
• زيت الخردل غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع الشيب المبكر للشعر.

القيم الغذائية للخردل الأسود

يمكن أن تختلف القيم الغذائية للخردل تبعاً لنوع وشكل معين من الخردل. إليك المعلومات الغذائية التقريبية لملعقة واحدة (15 جرام) من الخردل الأسود:

• السعرات الحرارية: 3 سعرة
• البروتين: 0.2 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: 0.3 جرام
• الألياف: 0.1 جرام
• السكريات: 0.1 جرام
• صوديوم: 120 مليجرام
• البوتاسيوم: 5 مليجرام
• فيتامين ج: 0.3 مليجرام
• الكالسيوم: 2 مليجرام
• حديد: 0.1 مليجرام