زعفران تركي عارف أوغلو 2 غ

توابل الزعفران الأصلية 2 غ

عشبة الزعفران الأصلية عالية الجودة والقيمة. يعتبر من أغلى البهارات عالمياً. يستخدم بكثرة كتوابل لتعزيز نكهة الاطباق في المطابخ الاسيوية والأوروبية. إلى جانب استخدامه كـ ملون طبيعي للأطعمة. ستضيف توابل الزعفران نكهة خاصة ومحببة لأطباقكم وقيمة غذائية كبيرة لصحتكم.

ما هو الزعفران؟

• الزعفران هو أحد التوابل التي تأتي من زهرة Crocus sativus، والمعروفة باسم الزعفران.
• الزعفران له نكهة ورائحة مميزة ويستخدم بشكل شائع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط والهند.
• يستخدم أيضاً كملون غذائي طبيعي وكعشب طبي في الطب التقليدي.
• يتكون من وصمات الزهرة الجافة، والتي يتم قطفها يدوياً ثم تجفيفها. يتطلب الأمر عدداً كبيراً من الأزهار لإنتاج كمية صغيرة من الزعفران، وهذا هو السبب في أنه أحد أغلى التوابل في العالم.
• اقترحت بعض الدراسات أن الزعفران قد يكون له آثار مفيدة على الحالة المزاجية والذاكرة والنوم، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد الصحية المحتملة.

نبات الزعفران

• نبات الزعفران هو نبات معمر ينتمي إلى عائلة Iridaceae. يُزرع لإنتاج الزعفران، وهو نوع من التوابل القيّمة التي تُستخدم في الطهي وللأغراض الطبية.
• تتركز زراعة الزعفران بشكل أساسي في إيران، التي تنتج غالبية الزعفران في العالم، وكذلك في دول أخرى مثل إسبانيا والهند واليونان.
• نبات الزعفران له أوراق رقيقة تشبه العشب يصل طولها إلى 30 سم، وينتج أزهاراً أرجوانية كبيرة بثلاثة وصمات، وهي جزء من النبات الذي يتم حصاده لإنتاج الزعفران.
• يتطلب نبات الزعفران مناخ جاف ومشمس وتربة جيدة التصريف. يُزرع عادةً في أواخر الصيف أو أوائل الخريف، ويتم حصاد الأزهار في أشهر الخريف عندما تكون في حالة إزهار كامل. تطبق عملية الحصاد يدوياً، وهي عملية تتطلب عدد كبير من العمال.

فوائد الزعفران

• قد يكون للزعفران خصائص مضادة للاكتئاب وقد يساعد في تحسين الحالة المزاجية وتقليل أعراض الاكتئاب.
• أظهرت بعض الدراسات أن الزعفران قد يساعد في تحسين الذاكرة والتعلم والانتباه.
• قد يكون للزعفران تأثيرات مضادة للالتهابات وقد يساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
• قد يساعد الزعفران في تحسين العديد من علامات صحة القلب، بما في ذلك ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ومستويات السكر في الدم.
• تشير بعض الدراسات إلى أن الزعفران قد يكون له خصائص مضادة للسرطان وقد يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.
• الزعفران غني بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الجسم من الأكسدة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فوائد الزعفران لتخسيس الوزن

يساعد الزعفران في تقليل الشهية وتناول الوجبات الخفيفة ونشر الشعور بالشبع بالجسم، مما قد يساعد في إنقاص الوزن.

السعرات الحرارية للزعفران

يعتبر الزعفران من التوابل منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن أن تضيف نكهة ولونًا إلى الطعام دون إضافة سعرات حرارية أو دهون كبيرة.

 فيما يلي القيم الغذائية التقريبية للزعفران لكل 1 جرام:

• السعرات الحرارية: 4
• الكربوهيدرات: 0.9 جرام
• البروتين: 0.1 جرام
• الدهون: 0.1 جرام
• الألياف: 0.1 جرام
• الحديد: 0.6٪ من القيمة اليومية (DV)
• المغنيسيوم: 0.5% من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 0.5% من القيمة اليومية