لعشاق الطعم الأصيل .. أشهر حلويات العيد التركية

حلويات العيد 

عيد الفطر، هو عيد ديني يدل على انتهاء أداء فريضة الصيام، يحتفل به المسلمون في جميع أنحاء العالم. ويُحتفل بهذا العيد في نهاية شهر رمضان المبارك، يمتد لثلاثة أيام يشمل الصلاة والولائم وتبادل الهدايا.

من أهم مظاهر احتفالات عيد الفطر تقليد تحضير ومشاركة الحلويات. تعتبر حلويات العيد في تركيا جزءً أساسياً من احتفالات الأعياد ويستمتع بها الناس من جميع الأعمار. سنناقش في هذا المقال الأنواع المختلفة من حلويات العيد التي تحظى بشعبية في تركيا، وأهميتها الثقافية.

حلويات العيد التركية

يشتهر المطبخ التركي بتنوع كبير وخاصة في مجال الحلويات، وحلويات العيد ليست استثناءً. عادة ما يتم تحضير هذه الحلويات بكميات كبيرة من قبل العائلات ويتم مشاركتها مع الأصدقاء والجيران والضيوف كبادرة تعزز التآخي والمودة.

فيما يلي بعض من أشهر حلويات العيد في تركيا:

البقلاوة التركية بأنواعها

البقلاوة عبارة عن مجموعة  طبقات من عجين الفيلو محشوة بالمكسرات وشراب الشيرة. إنها عنصر أساسي في المطبخ التركي ويتم تقديمه بشكل شائع خلال احتفالات العيد. صنع البقلاوة يتطلب الصبر والمهارة. يجب دهن كل طبقة من عجينة الفيلو بعناية بالزبدة المذابة، ويجب تقطيع المكسرات جيدا للحصول على قوام موحد. يصنع الشراب عن طريق غلي السكر والماء وعصير الليمون حتى يصل إلى قوام سميك ولزج.

من أشهر انواع البقلاوة التي تقدم في الأعياد البقلاوة بالجوز، البقلاوة بالفستق، البقلاوة بالشوكولاتة وغيرها الكثير. يتم تقطيع البقلاوة عادة إلى قطع صغيرة على شكل الماس وتقدم مع الشاي أو القهوة التركية.

مؤخراً اصبح خيار البقلاوة الخالية من السكر لمرضى السكر وحتى البقلاوة الخالية من الجلوتين لأولئك الذين يعانون من حساسية الجلوتين متاحاً ومنتشراً للغاية في الأسواق التركية، وبالتالي لا يوجد ما يمنعهم من تذوق البقلاوة والتمتع بمذاقها العالمي.

راحة الحلقوم التركية

البهجة التركية، هي حلوى تركية شهيرة، تعد من الحلويات المفضلة في المطبخ التركي. يتم تقديمها واستهلاكها بشكل مضاعف خلال شهر رمضان المبارك وعيد الفطر و الأضحى. تتكون من النشا والسكر والماء، وغالباً ما تُنكه بماء الورد. يُغلى المزيج حتى يصبح كثيفاً ثم يُسكب في صينية ضحلة لتبرد. ومن ثم، يتم تقطيع البهجة التركية إلى مكعبات صغيرة وتغطيتها بمسحوق السكر أو النشاء. يتم الاستمتاع بالحلقوم التركية كحلوى أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات، منها الورد التقليدي، النعناع، الليمون، البرتقال والرمان. بينما يتفنن الأتراك في مكونات حشوتها فتجد منها ما هو محشي بالفستق والجوز والفواكه المجففة وعديد الخيارات الأخرى. الراحة التركية لها تاريخ طويل ويقال أن السلاطين العثمانيين وضيوفهم استمتعوا بها وكانت احد وجباتهم المفضلة. اليوم، تعتبر تذكاراً شهيراً لزوار تركيا ويمكن العثور عليها في العديد من الأسواق ومختلف محلات الحلويات.

الشوكولاتة التركية

وجبة غنية بالكاكاو تستهلك بكثرة خلال أيام عيد الفطر في تركيا. هناك العديد من صانعي الشوكولاتة الحرفيين الذين يصنعون أنواعاً فريدة ولذيذة من الشوكولاتة. غالبا ما تحتوي هذه الشوكولاتة على مكونات محلية، مثل الفستق والبندق والفواكه المجففة، وهي إضافة مبهجة إلى احتفالات العيد.

غالبا ما يتم تقديم الشوكولاتة في تركيا كحلوى بعد وجبة كبيرة، أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. خلال عيد الفطر، من المعتاد تقديم الحلويات والحلويات للضيوف، وتعتبر الشوكولاتة خيارًا شائعاً قبل مغادرة الضيوف المنزل. من الشائع أيضاً تبادل هدايا الشوكولاتة مع العائلة والأصدقاء كوسيلة لإظهار الحب والتقدير.

من أشهر أنواع الشوكولاتة التركية المعروفة باسم "جيزيريه"، وهو نوع من النوجا مصنوع من الجزر والجوز والسكر. خيار آخر شائع هو البهجة التركية بالشوكولاتة، والتي غالبا ما تكون مغطاة بالشوكولاتة للحصول على وجبة لذيذة. مهما كان نوع الشوكولاتة الذي يتم اختياره، فمن المؤكد أنها ستكون إضافة لطيفة ومرضية إلى احتفالات العيد في تركيا.

في النهاية، عيد الفطر هو وقت للاحتفال والتأمل والمشاركة. تعتبر حلويات العيد في تركيا جزءً لا يتجزأ من احتفالات الأعياد وهي رمز للكرم والضيافة والمودة. تأتي هذه الحلويات في مجموعة متنوعة من النكهات والأشكال، ويستمتع بها الناس من جميع الأعمار. سواء كانت طبقات البقلاوة الرقيقة، أو حلاوة الحلقوم الطرية، أو الملمس الفاخر للشوكولاتة التركية، فإن حلويات العيد في تركيا هي شهادة على تراث الطهي الغني في البلاد والتقاليد الثقافية العريقة.