بهارات مسالا .. التفاصيل الكاملة للتوابل الشهيرة

بهارات جرام مسالا

منذ آلاف السنين، استخدم الناس البهارات وزرعوها لتعزيز نكهة طعامهم. كما كانت الحضارات القديمة تستخدم البهارات والتوابل في الأغراض الطبية والدينية، وكذلك في السحر ومستحضرات التجميل.

تُشتق التوابل والبهارات من أجزاء مختلفة من النباتات كالجذور، البذور، الفواكه، الأوراق، اللحاء، قشور الأشجار، الفواكه المجففة، البراعم وغيرها.

ومع ذلك، لا يتم دائماً استخدام البهارات بشكل فردي وغالباً ما يتم دمجها في خليط من مواد ونباتات مختلفة، ولكل منها اسم مميز خاص بها، كما لو كانت كياناً واحداً.

بهارات المسالا

أحد أشهر البهارات والتوابل ذات الشهرة العالمية والتي تتربع على عرش التوابل في المطبخ الهندي وأخذت بالانتشار إلى أن أصبحت أحد أكثر البهارات استخداماً في جميع أنحاء العالم. فما هي بهارات مسالا ومما تتكون؟

ماهي بهارات مسالا

بهارات مسالا هي مزيج من البهارات والتوابل المطحونة القادمة من الهند، وتستخدم على نطاق واسع في دول جنوب آسيا. وهو معروف بنكهته القوية اللاذعة إلى حد ما، وعادة ما يكون له لون بني محمر.

مكونات بهارات الماسلا

يشتمل الخليط عادة على الكمون والكزبرة والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والهيل والقرنفل. اعتماداً على المنطقة، يمكن إضافة مكونات إضافية أو استبدالها.

بإمكانكم قراءة المزيد عن البهارات العثمانية والتركية

استخدامات بهارات المسالا

بهارات المسالا عبارة عن مزيج متعدد الاستخدامات يمكن أن يضيف نكهة وعمقًا إلى الأطباق. فيما يلي بعض الطرق لاستخدامها:

المطبخ الهندي: يشيع استخدامه في أطباق مثل الكاري، وتيكا ماسالا، ودال ماخاني للحصول على نكهة مميزة ودافئة.
تتبيله اللحوم والدجاج: تعزز الطعم وتضيف نكهة لذيذة قبل الطهي.
الحساء والأطباق الحارة: تضيف نكهة دافئة وفريدة من نوعها بملعقة صغيرة فقط.
أطباق المشويات: تعزز طعم الكباب والبرغر، مما يحدث فرقاً ملحوظاً في النكهة.
الصلصات والمخللات: يثري النكهة ويضيف التوابل إلى الصلصات والمخللات.
وجبات الطبخ السريعة: يعزز نكهة الوجبات السريعة مثل البيض المقلي أو السندويشات.

عرض سريع

بهارات مسالا 60 غ

9USD

السعر بدون ضريبة :9USD

اضافة للسلة

إضافة لرغباتي اضافة للمقارنة

اشتري الآن

ما هي مدة صلاحية بهارات مسالا

يمكن تخزين بهارات المسالا الهندية لمدة تصل إلى ستة أشهر في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيداً عن مصادر الضوء.

بدائل بهارات مسالا

إذا لم تتوفر بهارات المسالا، يمكن استخدام مسحوق الكاري أو مزيج من التوابل مع الكمون كبدائل للحصول على نكهة مماثلة.

طريقة تحضير بهارات مسالا في المنزل

لتحضير بهارات مسالا يمكنك اتباع الخطوات التالية:

سخني مقلاة مناسبة على نار متوسطة إلى عالية، ثم حمصي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة، وملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من الكمون، وعود قرفة كامل، وملعقتين كبيرتين من الهيل، وملعقة صغيرة من القرنفل الكامل حتى تنضج. ستحصلين على مسحوق داكن اللون قليلاً وينبعث منه رائحة قوية. حركي من حين لآخر لضمان التسخين المتساوي دون حرق.

بعد تحميصها، اتركي البهارات تبرد ثم اطحنيها في المطحنة المخصصة لذلك. بعد الطحن، انقلي الخليط إلى طبق، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور، واخلطي جيداً. قومي بتخزين خليط بهارات المسالا الهندية في وعاء محكم الغلق لحين الحاجة إليه.