دليل شامل عن المكسرات البرازيلية الشهيرة

ما هي المكسرات البرازيلية

المكسرات البرازيلية، المعروفة أيضاً باسم الجوز البرازيلي، مشتق من شجرة Bertholletia excelsa الموجودة في غابات الأمازون المطيرة في أمريكا الجنوبية.

هي حبات صلبة مثلثة الشكل ذات حشوة داخلية ناعمة تشبه حبات الفول السوداني، ولكنها أكبر حجماً مقارنة بالفول السوداني واللوز.

تحتوي كل حبة، مغلفة بقشرة صلبة تشبه جوز الهند، على ما يقرب من 10 إلى 24 حبة جوز برازيلية صالحة للأكل.

شجرة الجوز البرازيلي

هي شجرة كبيرة موطنها الأصلي غابات الأمازون في أمريكا الجنوبية. ويمكن أن يصل طوله إلى 50 متراً، وتعيش لمئات السنين

للشجرة جذع أسطواني مستقيم يمكن أن يصل قطره إلى مترين ومغطى باللحاء الرمادي الناعم. وتنتج ثمارًا كبيرة كروية يبلغ قطرها حوالي 10-15 سم ويصل وزنها إلى 2 كجم.

تعتبر شجرة الجوز البرازيلي مهمة للنظام البيئي لغابات الأمازون المطيرة، كما أنها ذات قيمة اقتصادية لسكان المنطقة.

يتم حصاد المكسرات من البرية وبيعها محلياً ودولياً كمنتج غذائي، كما تستخدم الأشجار أيضاً في صناعة الأخشاب. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام اللحاء والأوراق في الطب التقليدي.

أهمية المكسرات البرازيلية للصحة العامة

تقدم هذه المكسرات مجموعة واسعة من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية الأساسية، وتعمل كمصدر غني للدهون الصحية والبروتين والألياف والسيلينيوم.

بالإضافة إلى تعزيز صحة القلب وتقليل الالتهابات، يمكنها تعزيز جهاز المناعة. علاوة على ذلك، فهي مفيدة للعناية بالبشرة وإدارة الوزن وتقليل القلق وتحسين الهضم وتعزيز خصوبة الرجال.

قد يهمك أيضاً : المكسرات المشكله .. نكهات متنوعة

المكسرات البرازيلية للغدة الدرقية

يعد السيلينيوم أمراً ضرورياً لوظيفة الغدة الدرقية الصحية، ويمكن أن يؤدي وجود كمية كافية من السيلينيوم في نظامك الغذائي إلى تقليل خطر الإصابة بمرض هاشي موتو ومرض جريفز وسرطان الغدة الدرقية.

المكسرات البرازيلية لمرض السكري

تشير بعض الدراسات إلى أن السيلينيوم الموجود في المكسرات البرازيلية يمكن أن يخفض مستويات الأنسولين، ويزيد من حساسية الأنسولين، ويحسن مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

المكسرات البرازيلية للحد من الالتهابات

الجوز البرازيلي غني بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين E والفينولات، والتي يمكنها مكافحة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات، والحماية من أمراض مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.

قد يهمك أيضاً : دليل كامل عن المكسرات

المكسرات البرازيلية لتعزيز صحة العظام

يحتوي الجوز البرازيلي على الكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأساسية لصحة العظام. يمكن أن توفر أونصة واحدة من الجوز البرازيلي حوالي 25% إلى 33% من الجرعة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم، مما يساهم في زيادة كثافة العظام والحماية من الكسور، خاصة عند الأفراد الأكبر سناً.

المكسرات البرازيلية لصحة الدماغ

ترتبط مستويات السيلينيوم المنخفضة بحالات التنكس العصبي مثل مرض باركنسون والزهايمر. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات البرازيلية، بما في ذلك السيلينيوم، أن تدعم صحة الدماغ. تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن زيادة تناول السيلينيوم يمكن أن يحسن المزاج.

المكسرات البرازيلية للرجال

قد يؤدي استهلاك الجوز البرازيلي إلى زيادة مستويات هرمون التستوستيرون بسبب محتواه العالي من السيلينيوم. وقد أظهرت الدراسات أنه يحسن مستويات هرمون التستوستيرون ونوعية الحيوانات المنوية، وبالتالي تعزيز الخصوبة.

السعرات الحرارية في المكسرات البرازيلية

• السعرات الحرارية 704.2
• السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 49.08
• السعرات الحرارية من الدهون 597.9
• السعرات الحرارية من البروتين 57.28

قد يهمك أيضاً : إليك قائمة موسعة بأشهر أنواع المكسرات

القيم الغذائية في مكسرات الجوز البرازيلي

• طاقة 656 kcal
• بروتين 14.32 g
• دهون 66.43 g
• الكربوهيدرات 12.27 g
• كالسيوم، 160 mg
• الحديد، 2.43 mg
• الصوديوم 3 mg
• فيتامين ج 0.7 mg

أضرار الجوز البرازيلي

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للجوز البرازيلي، إلا أن تناول كمية كبيرة من الجوز البرازيلي يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية، بما في ذلك:

زيادة الوزن

تحتوي المكسرات البرازيلية على نسبة عالية من السعرات الحرارية وبالتالي يمكن أن يسبب زيادة الوزن عند تناوله بكميات كبيرة. من المهم توخي الحذر واستهلاك كميات مناسبة من الجوز البرازيلي لجني فوائده الصحية دون التسبب في ضرر للجسم.

ردود الفعل التحسسية

قد يعاني بعض الأفراد، وخاصة أولئك الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، من ردود فعل تحسسية تجاه الجوز البرازيلي. يُنصح بتجنب تناول الجوز البرازيلي إذا كان لديك هذا النوع من الحساسية، والتوقف عن تناوله في حالة ملاحظة أي تفاعلات حساسية لمنع حدوث مضاعفات.

سمية السيلينيوم

يساهم المحتوى العالي من السيلينيوم في الجوز البرازيلي في فوائده الصحية، لكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تسمم السيلينيوم. على الرغم من أن تناول كميات صغيرة من الجوز البرازيلي مفيد، إلا أن تناول كميات كبيرة من الجوز البرازيلي يمكن أن يؤدي إلى تسمم السيلينيوم.

كم حبة من المكسرات البرازيلية يومياً

لتجنب هذه المخاطر المحتملة، يُنصح بعدم تجاوز متطلبات الجسم اليومية من السيلينيوم. يحتاج الشخص البالغ إلى 400 ميكروجرام من السيلينيوم يومياً، وهو ما يعادل تناول حبة إلى ثلاث حبات من الجوز البرازيلي يوميًا على الأكثر.

طرق تناول المكسرات البرازيلية

إليك كيفية الاستمتاع بالمكسرات البرازيلية وجني فوائدها:

يمكن تناول الجوز البرازيلي كوجبة خفيفة بين الوجبات أو إضافته إلى الأطعمة الأخرى، سواء كانت نيئة أو محمصة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن دمج المكسرات البرازيلية في أطباق مختلفة أو تقديمه مع دقيق الشوفان أو السلطات أو الكعك.

طريقة تحميص المكسرات البرازيلية في المنزل

يمكنك تحميص المكسرات البرازيلية في الفرن عن طريق التسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت، ووضع المكسرات على ورق البرشمان في صينية الخبز، والخبز لمدة 5 دقائق، مع التحريك، ثم الخبز لمدة 5 دقائق أخرى. بعد التبريد، يمكنك إضافة الملح أو الأعشاب أو البهارات قبل تناولها.

في نهاية المطاف، تعد المكسرات البرازيلية خياراً غذائياً متنوعًا ولذيذاً، حيث يقدم مذاقاً رائعاً وقيمة غذائية عالية. فلنحرص على الاستمتاع بهذه الثروة الطبيعية وجني فوائدها الصحية من خلال حجز مكان لها في روتين طعامنا اليومي.

المصادر : ويب طب , ويكيبيديا